Flapsteak stekpanna

Den är bara gjord med hackad tomat, chili och lök, lite färsk koriander och sur lime och citronsaft. Om du bara har det ena eller det andra hemma accepterar du det verkligen. Det är fortfarande bra. Jag har alltid en burk stekt frön och nötter i kylen.

Magiskt god rätt med flapsteak och tryffelbearnaise!

De håller hur länge som helst om de är coola. Om de är varma finns det risk för att fettet i nötterna kontrolleras och ger en obehaglig smak. Således är en sluten burk i kylskåpet idealisk för att klämma i andra burkar med sylt, Kapris etc . När vi gör denna maträtt köper vi vanligtvis en stek på sidorna av cirka gram. Eftersom vi är i en familj delar vi flankerna i mitten och sparar häftena i kylen.

Sedan kan du ta den sparade halvan till en annan maträtt på en annan dag och bara steka den fräsch. Dessutom kör vi med delade potatisar kryddade med salt, peppar och grillkryddor - inget mer konstigt än nödvändigt. Hemlagat björnkött är på det, och det här är biff. Hemlagad björnsås, även om jag verkligen inte borde prata om hemlagning eftersom det är ganska blandat hemma.

Jag hanterar en snabb version av björnsåsen, där du slår det smälta smöret i en kanna av en mixer under omrörning. Jag tror faktiskt att det blir lika bra som originalet, där du först kokar vinäger, vitpeppar och schalottenlök. Koka på en mjuk plats i 10 minuter. Skär blomkålen i stora buketter och koka mjuk i cirka 8 minuter. Skala det yttre på lökarna och koka dem i cirka 5 minuter.

Lägg allt på ett fat. Häll i lite olivolja.

Lägg köttet i en ugnssäker form och häll över stekskyn, inklusive vitlök, timjan och svamp.

Här kan du förbereda och få en förkylning i kylskåpet. Lägg den på grillen. Sås: Blanda alla ingredienser med såsen i en skål. Servera i små skålar för biff och grönsaker. Du kan marinera hela eller i skivor. Min var redan öm när den köptes och redo för kryddor, som jag gjorde med lite marinad. Du kan grilla en biff med en flik i hela bitar och skivning för servering eller skivning och grillning i skivor.

Grillad färsk potatis med skal, gul paprika, blomkål och en sommarnål är bra tillbehör som du kan laga när du fortfarande har en grill.

Bifffliken kan kokas till önskad grad av stekning - blodig, medium-medium eller bra gjort. Detta är valfritt. Serviceförslag du kan ha extra tillbehör till Flaysteak. Du kan förbereda mitt förslag på stekt grönsaker och potatis, samt Asiatisk varm sås, som i receptet nedan.