Trattkantarellsås fisk

Rör om och vispa buljongen. Tillsätt sedan hälften av vattnet och koka. Strö med majs och blanda. Koka upp. Tillsätt resterande grädde och låt såsen koka i en minut. Späd med vatten och koka ihop tills önskad tjocklek. Prova kantarellsås med salt och svart eller vitpeppar, samt lite lätt soja eller några droppar Kinesisk soja. Var uppmärksam, ta lite åt gången och smaka gradvis.

Krämig smakrik sås med trattkantareller eller höstkantareller.

Strö över hackad persilja vid servering, om så önskas. Kantarellsås sås är bra för lek, hemlagning, köttfärs biffar, grönsaksbiffar, köttbullar, biff och mer. Förutom de gula smörkantarellerna, salt, peppar, grädde, vatten, buljongbitar, lätt soja och lätt majs. Också lite persilja att dekorera. Kantarellsås, som du kan laga direkt i en kastrull med höga kanter. Kantarellens förslagssås passar som tillbehör till det mesta.

Några av mina favoriter är viltköttbiff som älg, rådjur, rådjur, viltbiffar, fläskfile, fläskfile, nötkött som Entercote eller nötfile eller lamm, samt grillad kyckling, kycklingfile, grönsaker eller fisk som lax eller abborre. Röd med MSK Extra Mause Edition mot slutet blir det Kantarellgryta till rostat bröd och rivna Kantarellmackor. Alternativ istället för färska svampar kan du ta en 4L frusen Pre-svamp.

Eller 1 - 1,5 påsar frysta kantareller per gram. En lite större och smutsigare kantarell, jag brukar städa helt för säkerhets skull. Lägg kantarellerna i en stor skål med vatten. Skölj dem och plocka sedan upp dem i behållaren du satt över skålen. Rengör dem samtidigt noggrant från grus och smuts. Dela svampen i grova bitar för hand eller med en kniv. Skala, dela och hugga schalottenlök.

Du behöver inte ha en båge, men jag tycker att det är bra.

Trattkantarellsås – Enkelt och snabblagat recept på god svampsås som alla lyckas med.

Stek Kantarelltrattarna i en torr panna i cirka 5 minuter så att de tappar det mesta av vätskan. Rör om ibland. När de börjar göra ett ljud är de redo att laga mat. Salt och peppar svamp. Tillsätt smör och lök. Stek på medelhög värme i några minuter. Tillsätt hälften av grädden och koka den i en halv minut. Tillsätt buljongtärningarna och lite DL vatten. Rör om för att lösa upp buljongen.

Tillsätt resten av grädden och koka upp. Röd, omrörning i lätt majs. Koka såsen och späd med vatten lite i taget till bara tjockleken. Håll såsen varm för servering. Prova såsen med salt, peppar och en halv matsked lätt soja för önskad smak. Garnera kanske med gröna som hackad persilja eller lök när du serverar. Ingredienser av Troke kantarellsås för Kantarelltrattsås: trattar av kantareller, smör, vatten, grädde, hackad schalottenlök, persilja, kuber av buljong, och då behöver du lätt majs.

Du kan rengöra tratten av kantareller genom att separera dem, sätta i vatten och sedan samla flera åt gången och skölja dem rena för att dränera i behållaren. Kantareller trattar är stekt, så de förlorar vätska. När de börjar göra ett ljud är det dags att ta oljan, saltet och peppar. Häll grädde, vatten, buljongtärningar och koka ihop och de röda trattarna med lite majs.

Förslag på servering av trattsås kantarell passar som sås till det mesta inom husmanskost, kött, grönsaker, kyckling och vilt. Några fler förslag på recept där du kan byta kantarellsås till en tratt med kantarellsås: grillat kött som älg, ren, rådjur, viltbiffar, fläskfile, fläskfile, nötkött som Entercote eller nötkött eller lamm, men också stekt kyckling, kycklingfile, grönsaker eller fisk i som lax eller abborre.

På bilden nedan hade jag en sås till grillad eller grillad nötfilet, vaxartade bönor och delad potatis, samt stekt zucchini, stekt färsk tratt och halverad schalottenlök.